Cette ancienne usine sucrière a été convertie en musée dédié à l'histoire économique de La Réunion. La plus grosse partie du musée est consacré à la première richesse économique de l'île: la canne à sucre. Au travers de peintures, de cartes, de récits, de maquettes, les étapes historiques de cette culture nous sont retracées, depuis la route des Indes jusqu'à la chaîne actuelle de fabrication du sucre, en passant par l'industrialisation de La Réunion.
Mais ce musée nous renseigne également sur divers sujets qui font la richesse du patrimoine réunionnais: l'activité volcanique, la vanille, la distillation du géranium (cf ci-dessous), la distillation du rhum, la variété géo-climatique, les traditions culinaires...
Le cari est, avec la langue créole, l'expression la plus forte et la plus concrète de l'identité réunionnaise.Le terme "cari" provient du tamoul (hindou) "carri" qui signifie "ragoût". C'est le plat principal réunionnais par excellence: riz + grains + viande ou poisson + condiments (=rougail).
Beaucoup de réunionnais continuent à utiliser la cuisson au feux de bois ("lé pli guté"= c'est plus goûteux!), en particulier lors du pique-nique dominical en famille qui est une véritable institution ici! (les nombreuses aires aménagées au bord des routes et des plages sont littéralement envahies!)
Un petit mot sur les épices les plus utilisées à La Réunion:
- le piment zwazo = "piment martin", le martin étant l'oiseau qui s'en régale!
- le safran péi: obtenu à partir de racines de curcuma râpées en lamelles, mises à sécher et broyées au moulin. C'est lui qui donne la couleur orangée à la majeure partie des caris.
- le massalé: mélange d'épices rôties et réduites en poudre, consommé de façon quotidienne et cérémonielle par la population d'origine indienne.
Un petit détour près du temple tamoul de Piton St Leu, en rénovation:
1 commentaire:
il faut vraiment être concentré pour visiter ce musée tellement il y a de choses à voir!
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